Wątróbka z ryżem w piekarniku

Składniki:
– Wątroba – 350 gr.
– Cebula – 1 szt
– Marchew – 1 szt
– Ryż – 1,5 szklanki
– Woda – 3 szklanki
– Czosnek – 3 ząbki
– Olej słonecznikowy – 5 łyżek.
– Pieprz – do smaku
– Zielone – do smaku

Przygotuj wątróbkę drobiową: rozmroź. Następnie dokładnie spłucz zimną wodą i usuń błony, aby nie pozostały żadne przewody żółciowe.
Gotuj przez 5-7 minut. Następnie ostudzić i pokroić w małą kostkę.

Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę, nie mieszając ze sobą. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

Ryż wsyp do rondla lub durszlaka i dokładnie spłucz zimną bieżącą wodą z kranu, aż płyn stanie się całkowicie przezroczysty.

Umieść kawałki cebuli i startą marchewkę na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Cały czas mieszając, dusić warzywa na średnim ogniu przez 5-7 minut, następnie dodać do nich ryż. Mieszaj bez dodawania ciepła.

Dodać posiekany czosnek, suszone lub świeże zioła, sól i zmielony czarny pieprz.

Wszystko dusić przez 3-5 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.
W tym czasie zawartość patelni powinna się odpowiednio rozgrzać i być gotowa do następnego kroku.

Rozgrzejmy piekarnik do 180 stopni.

Następnie połowę mieszanki ryżu i warzyw wyłóż na blachę do pieczenia i wyrównaj łyżką.

Rozłóż kolejną warstwę lekko ugotowanej i posiekanej wątróbki drobiowej, przykryj resztą ryżu z marchewką i cebulą na wierzchu.

Ponownie lekko spłaszcz i zalej 3 szklankami przegotowanej gorącej wody.

Przykryj blachę do pieczenia folią na górze, mocno ją zabezpieczając na krawędziach. Włóż wszystko do piekarnika i piecz przez 40-45 minut.

Gotową wątróbkę drobiową i ryż wyjąć z piekarnika, zdjąć folię i wymieszać. Po czym danie można podać na stół.